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レシピ名：コーヒーバナナケーキ

2004年6月28日登場

コーヒーバナナ生地とバナナ生地。
味わい2倍のお楽しみ。

スイート気分のバナナケーキ
ちょっぴり大人のコーヒーケーキ
どっちも食べたい
欲張りは女の子の特権
わがままは女の子のスパイス

材料と分量

直径18センチリング型1台分

材料	分量
バナナ	小2本
バターまたはマーガリン	60g
砂糖	40g
きび砂糖	50g
卵	3個
牛乳	大さじ2
薄力粉	150g
ベーキングパウダー	小さじ1
インスタントコーヒー	大さじ3/4
シナモンパウダー	少々

作り方

1. バナナはフォークの背などで潰しておきます。
2. ボウルに常温でやわらかくしたバターを、白っぽくなるまで泡だて器で練ります。砂糖、きび砂糖を加えてさらにすり混ぜます。
3. ときほぐした卵を少しずつ加えそのつど混ぜます。
4. バナナをつぶした物、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものを何回かに分けてふるって加え、ゴムベラで練り混ぜないように気をつけながらそのつど混ぜます。
5. 粉っぽさが残るくらいで生地を二つのボウルに分け、1つには、牛乳大さじ1、シナモンを加えて混ぜます。
6. もう1つのボウルには、牛乳大さじ1で溶かしたコーヒーを加えて混ぜます。
7. バターを塗って粉をはたいておいた型に生地を交互に入れます。
8. 180℃にあたためておいたオーブンで約40分焼きます。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
9. 型からはずし、網の上で冷まし、冷めてから切り分けます。

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キッチンメモ

ふわふわのマフィン風の軽いバナナケーキ。
コーヒー入りの生地もプレーンもどちらも食べたくて作りました。 両方楽しめる欲張りケーキ。意外とコーヒーとバナナは相性がいいですね。

マジカルメモ

季節のおやつを紹介する今月のおやつコーナー、2004年6月のテーマ『雨の日のコーヒータイム』で紹介したケーキでした。
雨の日のコーヒータイムは、いつもより時間がゆっくり過ぎてゆくような気がします。

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みんなのコメント

お名前：かーこさまより

バナナコーヒーケーキを作ってみました。
２種類生地があるから面倒くさいかなと思いましたが意外と簡単で、出来上がりもしっとりしていてバナナの甘みが出ていておいしい！！
生地をマーブル状にしても可愛いと言われました。

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