マジカルキッチンおやつレシピ 焼き菓子 ケーキ
レシピ名：レモンスクエア
2003年4月13日登場春をよろこぶ小鳥たちのさえずり。
レモンのお菓子で春をお祝い。
ハッピースプリング、おめでとう。
小鳥たちが春をお祝い。
動物たちもプレゼント持って
森の泉でパーティーがはじまります。
レモンのケーキは春のお祝いケーキ。
材料と分量
直径20センチの角型1台分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 140g |
| バター | 90g |
| 砂糖 | 30g |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 120g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 1個分 |
| レモンの皮のすりおろし | 1個分 |
| あれば粉砂糖 | 適宜 |
作り方
- 薄力粉と、砂糖30gをボウルに入れて、冷たいバター（１センチ角に切った物）を加えます。
- 手でバターと粉をすりこむように、（バターをつぶすように）混ぜていきます。パラパラ、ホロホロになるまで。
- ひとまとめにして、オーブンシートを敷いた型に、3の生地を均一に敷きつめます。手で押さえて平らにならします。（べたつくときは、ラップを上にかぶせてスプーンで押し付けます）
- １８０℃にあたためておいたオーブンで、約15分うっすら焼き色がつくまで焼きます。
- 焼きあがるまでにフィリングを用意しておきます。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え泡だて器で混ぜます。
- レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加え、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせた物をふるい入れ混ぜ合わせます。
- 焼きあがった5の上にフィリングを流しいれ170℃に温めておいたオーブンで焼き色が軽くつくまで約25〜28分焼きます。
- 冷めたら型からはずし、端を切り落とし、正方形に切り分けてあれば粉砂糖をふりかけます。
キッチンメモ
レモンの甘酸っぱさをぎゅっと閉じ込めたお菓子。このお菓子を食べると元気になれそうな気分に。
アメリカでよく作られるお菓子で、見た目よりも簡単に作れます。
以前オーブントースターで作ったレシピを載せていたのですがどうも少々作りにくかったのでお蔵入りにしていていました。
今回オーブンで作って復活。
上の写真はビスケット生地が焼きあがったところ。
暑い時期はビスケット生地を冷蔵庫で30分ほど休ませて（冷やして）から。
下はさくさくのショートブレッド、上は甘酸っぱいレモン味のフィリング。
濃い味なので小さく切り分けて食べます。あとフィリングは薄めに。
レモンは皮を使うので国産の物を使うようにします。
マジカルメモ
レモンの木が家にあったらいいなぁとずっと憧れています。
いつか本当に植えてみようかなぁ。
みんなのコメント
お名前：シンノウ マキヤさまより
久々、美容院に突撃した時、「なんちゃってビューティーにしてね」の賄賂として、スタッフあてに作りました。帰宅後に、余りや切り落としを子供たちのおやつにしたら、大好評。上のレモン生地がはじめての味わい・・・でもおいしーのっ。実はこのとき、焼きが足りなくて、下はレアっぽい仕上がりだったことが判明！したにもかかわらず、ウマイウマイとみな食べてました。そういうお菓子と思ってくれたようだ・・・。美容院のスタッフの感想は、？？？。ちょっとこわいっす。作り方も簡単だったので、焼き具合さえ間違えなければ、個性派おもしろ美味スウィーツになること間違いなしっ。
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