マジカルキッチンおやつレシピ　焼き菓子　ケーキ

レシピ名：スクエアフルーツケーキ

2001年12月21日登場2008年1月25日更新

漬け込んだドライフルーツが本当にリッチな味わい。
丁寧に作って、あの人とあの方へおすそ分け。

正方形に切り分けたケーキは食べやすくて
みんなのおしゃべりもはずみます
お茶のおかわり
もう1杯いかが？

20×20センチの角型

基本は、フルーツパウンドケーキと同じです。
ダマがないように全体を均一にむらなく混ぜ合わせて。シナモンなどのスパイスを入れてもいいですよね。
正方形に切り分けていますが、長細くスティック状に切り分けても。

以前は角型を持っていなかったので、のりの入っていた空き缶で焼いてます。薄めの焼き上がりなので、早く焼きあがります。
20×24センチの長方形の空き缶を使って焼いたものです。

ラム酒漬けフルーツの作り方。
材料　レーズン、プルーンなど、お好きなドライフルーツ。お湯で一度洗って、しっかりと水気を切ります。
粗いみじん切りにして、容器の口ぎりぎりまで、ラム酒を注いでフタをする。容器は密封できる清潔な瓶を用意。冷蔵庫で、保存。１ヶ月くらいで、できあがり。

急ぐ時は、レンジで、容器にラップをして、１００ｇで、だいたい３分３０秒ほど加熱。

私は一年寝かせた物を使いました。来年に備えてまた漬け込むことにしましょうか。

毎年クリスマス時期になるとフルーツケーキが焼きたくなります。
いつもはパウンドケーキの型で焼くのですが、たまにはこういう形もいいですよね。

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