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レシピ名：スクエアバナナケーキ

2001年10月25日登場

空き缶で焼いたアイディアケーキ。
素朴なカントリーケーキ風の焼き上がりです。

テーブルの上のバナナ
目が合ったら
おいしく食べてよって
話しかけられました
バナナケーキが焼けました
ナイフを入れれば
バナナの香り
おいしく食べてねって
またバナナに話しかけられました

材料と分量

20×24センチの長方形の型

材料	分量
バナナ	2本
卵	2個
砂糖	90g
バターまたはマーガリン	90g
牛乳	大さじ2
ラム酒	大さじ1
薄力粉	150g
ベーキングパウダー	小さじ1

作り方

バナナは、後で、ケーキ生地に載せるスライスを12枚（厚さ1センチ）作り、残りは、フォークなどでつぶして、ピューレ状にしておきます。
ボウルに柔らかくしたバターを入れて、泡だて器でクリーム状になるまでよく練り、砂糖を加え、さらにすり混ぜます。
溶きほぐした卵を少しずつ加えてそのつど混ぜます。
つぶしたバナナ、ラム酒、牛乳を加えます。
薄力粉とベーキングパウダーをあわせた物を2回に分けてふるい入れ、そのつど、ゴムベラでさっくりかき混ぜます。
オーブン用の紙を敷いた型に生地を流しいれ、ゴムベラで表面を平らにならします。
バナナのスライスを均等に並べていきます。
170℃に温めておいたオーブンで約25～30分焼きます。
冷めたら、紙をはずして、端を切り落とし、正方形に切り分けます。

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キッチンメモ

角型がないので、こういう形のケーキは、今まであきらめていたのですが今回、空き缶を使ってチャレンジしてみました。のりの入っていた空き缶です。ロールケーキを焼くのにも便利。
天板に紙を敷いて生地を流しいれる方法もあるけど、うちの天板は大きいからこれではイマイチ。
空き缶なら、サイズも色々、楽しく焼けそう。
上の分量を焼くのにもっと小さめ18～20センチ角くらいの型（空き缶）でもうまく焼けると思います。
ただ、20×24センチ以上の大きなサイズだとケーキが薄くなりすぎるかも。
厚みを薄く焼くので焼き時間が短くてすみます。

バナナは、よく熟して柔らかくなった物の方が、つぶしやすく甘味が強く、香りもいいです。
切り分けるのは、お好きな形にどうぞ。

卵が冷たいとバターに加えた時に分離するので、使う前に室温に出しておくようにします。

マジカルメモ

このあと、角型をやっと購入しました。なぜか旅先のオーストラリアのスーパーにて買ってしまいました。
これだから帰りの荷物が重いんだなぁ。
角型は便利ですね。正方形の型を買いました。ケーキのほか、パンを焼くのにも使ってます。
これを買ったから、空き缶を使わなくなったかといえば、長方形の大きなものを焼きたい時にはこれを使ってます。

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みんなのコメント

お名前：ayakoさまより

彼の誕生日に焼きました！
缶さえなく、結局丸型で焼きましたが分量もちょうどよく
おいしく、しっとり出来上がりました☆
板チョコが余ってたので荒く刻んで加えちゃったので
結構甘くなっちゃったのですが。。。笑
凝ったケーキは作れませんが、こんな風な素朴で
ほっこりした気持ちになるケーキ大好きです！！
彼も喜んでいっぱい食べてくれました♪♪
ぜひまた作ってみたいです☆

お名前：はる。さまより

昨日、スクエアバナナケーキを焼きました(*^-^*)
しっとりしてて、素朴な甘みで、とってもおいしかったです～っ☆彡
空き缶使うのって、すごくいいアイデアですね！今まで考えてことなかったのですが、これから活用させていただきますっ(^^♪
実は、マジカルキッチンさんのレシピは私の好みと合うようで、「おやつ堂」の頃から、ず～っと参考にさせていただいてます。
先週は、焼きっぱなしのリンゴケーキを焼きっぱなしました(笑)
（焼きっぱなしたまま出掛けたら、夫に１切れ食べられちゃいました・・・(^_^;)
リンゴのシャキシャキ感が残ってて、酸味と甘みも程よくて、我が家で大ヒットでしたよっ(*^-^*)b
事後報告ですが、ブログに紹介させていただきました☆彡
スクエアバナナケーキ（クルミを加えました） →http://halpi2.blog60.fc2.com/blog-entry-368.html
リンゴケーキ（リンゴを減らしちゃいましたが） →http://halpi2.blog60.fc2.com/blog-entry-360.html これからも、おいしいレシピ楽しみにしてます！ごちそうさまでしたっ☆彡