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レシピ名：パンプキンチーズケーキ

2000年10月登場2006年12月27日更新

混ぜるだけで簡単。
しっとりかぼちゃのベイクドチーズケーキ。

ハロウィーンパーティーしましょう
お菓子はもちろんかぼちゃのお菓子
チーズケーキだってパンプキン
いたずらっこのお化けたちも大満足
いたずら忘れて夢中で食べてる
ハロウィーンパーティーはまだまだ続く

材料と分量

直径20センチの角型1台分

材料	分量
クリームチーズ	250g
卵	1個
砂糖	60g
薄力粉	大さじ2
生クリーム	200cc
バニラエッセンス	少々
かぼちゃ	200g
塩	少々
酒	少々
ビスケット	100g
バターまたはマーガリン	50g
好みでシナモンパウダー	小さじ1/4

作り方

（かぼちゃ下ごしらえ）かぼちゃは、皮をむき、種とわたを取り、洗って一口大に切り、耐熱性の皿にのせ、塩、酒少々を振り、ラップか電子レンジ用のふたをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
熱いうちに、つぶします。
（ビスケット台作り）ビスケットはミキサーにかけるか、2重にしたビニール袋に入れて、めんぼうなどでたたいて粉々にします。好みでシナモンも加えます。
バター50gは耐熱性の器に入れラップをかけて電子レンジに30秒から1分かけて溶かしバターにします。
紙を敷いた型の底にビスケットとバターを入れて、手で混ぜぎゅっと敷き詰め冷蔵庫で冷やしておきます。
（フィリング作り）クリームチーズは、適当な大きさに切ってボウルに入れ、室温に出し柔らかくしておきます。（急ぐときは、電子レンジで約30～40秒加熱）砂糖を加え、泡だて器かハンドミキサーでクリーム状になるまで練ります。
卵、生クリーム、バニラエッセンス、薄力粉を順に加えてそのつど混ぜます。生地がなめらかになればできあがり。
（焼き上げます）生地を型に流しいれ、160℃に温めておいたオーブンで約50分焼きます。
型のまま冷まし、冷めれば冷蔵庫で一晩おいて召し上がれ。

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キッチンメモ

しっとりなめらかなかぼちゃ入りのベイクドチーズケーキです。
ハロウィーンの季節にも作ってみたいパンプキンチーズケーキ。
以前紹介したパンプキンチーズケーキを角型で焼きました。
混ぜるだけなので意外と簡単にできます。
ビスケット台をつけて、かぼちゃの量を倍に増やしています。
おかげでキレイなかぼちゃ色のチーズケーキになりましたよ。
味もかぼちゃの味がちょうどよくでました。
ビスケット台にはかぼちゃと相性のいい、シナモンを入れてみました。
ビスケットを砕くにはミキサーやフードプロセッサーを使うと便利。
あらかじめ手で大まかに砕いて、ミキサーにかけてやります。
あっという間に、粉々、かなり手間いらず。
でも、以前紹介したように18センチ丸型で焼いて、ビスケット台は省いても、問題ありませんよ。

チーズケーキ生地はミキサーを使ってもできます。材料を入れてかくはんするだけ。マジカルキッチンらくちんチーズケーキを参考に。
ハンドミキサーを使う場合は、低速にして、飛び散らないように気をつけながら。（うっかりしてると、すごく飛び散ります）
使い終わった後器具に油分がついていると次にメレンゲを泡立てるときに困るので、丁寧に洗います。