マジカルキッチンおやつレシピ 焼き菓子 ケーキ
レシピ名：かぼちゃケーキ
2000年登場2005年4月12日更新スパイスの風味が隠し味。
素朴なハンドメイドケーキです。
かぼちゃって甘くて好き。
形だってどっしり力強い。
黄色い色がかわいいと思う。
グリーンの皮だっていい色！
お菓子に入れたらおいしいだけじゃなくて
元気になれるそんな気がする。
材料と分量
18センチリング型1台分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ（種とわたを除き、皮付きで蒸したもの） | 130g |
| バター（またはマーガリン） | 70g |
| 卵 | 2個 |
| きび砂糖 | 100g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| しょうがの絞り汁 | ひとかけぶん |
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/3 |
| 重曹 | 小さじ2/3 |
| シナモン | 小さじ1/3 |
| あればナツメグ | 少々 |
作り方
- かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切り、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで加熱します。竹串がすっと通る柔らかさになったら熱いうちに粗めに皮ごとつぶします。
- ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を2、3回に分けて入れて混ぜます。（きび砂糖なのでざらざら感は残ります）ときほぐした卵を少しずつ加え、そのつど泡だて器でよく混ぜます。
- かぼちゃをつぶした物、牛乳、しょうがの絞り汁を生地に加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 粉と重曹、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグをあわせた物をふるい入れ、ゴムべらでさっくりと切るようにして混ぜます。（混ぜすぎない）
- バターを薄く塗り、粉をまぶしておいた型に生地を入れ、表面をゴムベラで平らにならし180℃に温めておいたオーブンで約30分焼きます。竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。竹串で型の周りを１周させて型から出し、網（ケーキクーラー）にのせて冷まします。
キッチンメモ
皮付きのままつぶしたかぼちゃ入りのパンプキンケーキ。
ふわふわでスパイスが香るマフィン風のケーキになりました。
スパイス、かぼちゃ、きび砂糖で素朴なハンドメイド感をだしました。
重曹がなければベーキングパウダーを小さじ1にして。
以前公開していたものよりもバターの量を減らしたり、砂糖をきび砂糖に変えたりして、よりヘルシーを意識して作り直しました。
マジカルメモ
最近かぼちゃのおやつを作るとき、皮も使うことが多いです。
手間も省けていいかな。
みんなのコメント
お名前：Kikimamaさまより
きび砂糖をBrown Sugarにして作りました。とぉ〜ってもおいしかったです。大き目の型で作ったので、平べったくなり、焼きすぎてしまったように思えます。ですが、とってもおいしく頂きました。スパイスが効いていますが、２歳の息子も鞄にてを入れて取って食べるくらいおいしく食べていました。ありがとうございます。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
お菓子の道具
お菓子作りに便利なハンドミキサー。
卵を泡立てて、シフォンケーキ、スポンジケーキを作ったり。
パウンドケーキ、クッキーを作るときにバターを柔らかく練り混ぜる作業もハンドミキサーでやってしまうと力がいりません。
マジカルキッチンで使っているのは普通のタイプ。
故障もせず長い付き合いになっています。
そう考えると、デザインの気に入ったものを選んでおいてもよかったなとも。
ハンドミキサー
最近はハンドミキサーもおしゃれなデザインのものや、多機能なものが出ていますね。ブラウンのマルチクイックも多機能で興味があります。
海外メーカーで有名なのは、Cuisinartハンドミキサー。
【送料無料】CuisinartハンドミキサーHTM-5J
クオカのハンドミキサー特集も参考に。
優秀ハンドミキサーでふわふわシフォン
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この改行が大事だったりする→
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