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レシピ名：ココナッツガトーショコラ

2005年2月10日

ガトーショコラをまじめに焼いた。赤いサテンのりぼんを選んだ。
プレゼントはこうじゃなくっちゃ。

粉砂糖をかけておめかし。
雪のようにふわりふわりと落ちていく。
気持ちを込めてあの人へ。

材料と分量

１８.５×７×高さ６センチのパウンド型2本分

材料	分量
製菓用チョコレート	100g
バター（またはマーガリン）	60g
卵	3個
砂糖	100g
ラム酒	大さじ1
薄力粉	20g
無糖ココアパウダー	30g
ココナッツフレーク（ココナッツ細切り）	40g
粉砂糖	適宜

作り方

1. ココナッツフレークは紙の上で、みじん切りにします。
2. チョコレートとバターは刻んで、耐熱性の容器に入れ、電子レンジで約1分半加熱し、かき混ぜて溶かします。
3. ボウルに卵黄を入れ、そのつど混ぜ、砂糖の半量を加え、泡だて器で白っぽくとろりとするまで混ぜます。
4. 溶かしたチョコレートとバターを3のボウルに加え泡だて器で混ぜ合わせラム酒も加えます。
5. 薄力粉とココアをあわせたものをふるい入れ、全体がなめらかになるまで混ぜます。
6. 刻んだココナッツを加えます。
7. 別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立てます。残りの砂糖を合計3回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。
8. チョコレート生地にメレンゲを3回に分けて加えそのつどゴムべらで底のほうからさっくり混ぜます。
9. 紙を敷いた型に生地を流し入れ、表面を平らにならし、型を少し持ち上げて、2、3回落して、生地の空気を抜きます。
10. 170℃に温めておいたオーブンで約25〜30分焼きます。
11. 中心に竹ぐしをさして、何もついてこなければＯＫ、型を高さ5センチくらいから１度落します。あら熱が取れたら型からはずし、飾り用の粉砂糖を茶こしでふりかけます。

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キッチンメモ

バレンタインで人気のチョコケーキと言えばガトーショコラ。
メレンゲの泡立てさえできればそれほど難しいお菓子ではありません。

以前紹介したガトーショコラをアレンジです。（少し改良しました）
ココナッツの風味がチョコレートケーキにうまくプラスされました。
今回は丸型ではなくパウンド型に入れて焼いてみましたが、雰囲気が少し違いますね。 18センチ丸型でも焼けます。

へこんだり、ひび割れたりするのはガトーショコラの特徴なので失敗したとがっかりしないで。
焼いている途中でもし焦げてきたらアルミホイルをかぶせます。
一晩おくとしっとりします。

マジカルメモ

ガトーショコラはまだまだたくさん焼いてみたいと思っています。
少しずつレシピを変えて、一生こうして作ってるかもしれないな。

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