マジカルキッチンおやつレシピ パン
レシピ名：きな粉パン
2007年6月5日登場きな粉入りのパン焼けました。
食事パンとしても。
材料と分量
12個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 強力粉 | 260g |
| きな粉 | 40g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| インスタントドライイースト | 小さじ1と1/3 |
| バターまたはマーガリン | 10g |
| 豆乳（または牛乳） | 約220cc |
作り方
- （材料を混ぜる）大きいボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れます。人肌の温度の牛乳を加えて混ぜます。（このとき私は、お箸でぐるぐる混ぜます。）
- 手を使って混ぜていきます。こねて生地がまとまったら、バターをちぎって、少しずつ混ぜ込んでいきます。
- （こねる）さらにこねていきます。折りたたんだり、のばしたり力を入れてこねます。（私は、ボウルの中ですべてやってしまいます）なめらかな生地になり、生地をそっと伸ばしたとき指がすけて見えるくらいに。
- （一次発酵）なめらかになった生地を丸くまとめて、ボウルにラップをかけるか、ビニール袋に入れるかして、一次発酵をさせます。一次発酵後の生地は、2.5倍にふくれていればＯＫ。
- （ガス抜き）パン生地をとりだし、握りこぶしで軽くたたき、ガスを抜きます。
- （丸め）生地を包丁で12等分して、まるめます。生地の丸め方は、生地を周囲から中心に集めてつまんで合わせて合わせ目をしっかりと閉じます。とじ目を下に置いて手で生地を包み込むようにして台の上で転がし形をととのえます。丸めている間生地が乾燥しないように、固く絞った濡れぶきんかビニール袋（ポリ袋を切り開いたものでも）をかけておきます。
- オーブンペーパーを敷いた天板にのせます。
- （2次発酵）30℃前後に温めておいたオーブンにいれ、30分ほど2次発酵させます。（2倍に膨らんだらOK）（私は、オーブンの自動発酵機能を使ってます）室内の暖かい場所においておいても膨らみます。（乾燥させないようにして、その場合は生地の上に濡れぶきんかビニール袋（ポリ袋を切り開いたものでも）をふんわりとかけて）
- （焼く）200℃に温めておいたオーブンで約13分焼きます。オーブンから天板を出して、パンを網にとって冷まします。
キッチンメモ
中を割ると茶色いきな粉色。
きな粉のパンができました。
手順6できな粉をまぶしても。
きな粉の風味がじわっとしてくるパンなので、こどもさん向けというよりは大人向けです。
意外とおかずと合うので、食事パンにもどうぞ。
きな粉パンと言えば、きな粉をまぶした揚げパンも懐かし風味でおいしいですよ。
こちらは揚げ物おやつコーナーにあります。揚げパン
マジカルメモ
きな粉って一度買うと余ることが多いですね。
特にお正月のお餅用に買ったきな粉。
お菓子作りに利用するなら、ホットケーキに混ぜたり、蒸しパンに混ぜたり。
クッキーに混ぜるのがおすすめです。特にクッキーは評判がよかったですよ。
ドリンクに入れてしまうのも手っ取り早いですね。
きな粉シフォンケーキ
きな粉バナナジュース
きな粉パンケーキ
きな粉クッキー
蒸しパン和アラカルト
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待ってます〜
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