マジカルキッチンおやつレシピ　パン

レシピ名：お茶ベーグル

2007年5月20日登場

もちもち生地とお茶は相性よし
お茶の栄養丸ごといただきます。

材料と分量

6～8個分

材料	分量
強力粉	400g
塩	小さじ1と1/3
砂糖	大さじ2
インスタントドライイースト	小さじ1と1/2
ぬるま湯	約220cc
粉茶	大さじ2
湯	大さじ2

作り方

粉茶は湯を注いでふやかしておきます。
（粉を混ぜる）ボウルに粉、1のお茶、砂糖、イースト、塩、人肌の温度のぬるま湯を入れて混ぜます。（お湯は始めにすべて加えずに生地の様子を見ながら）
（こねる）手でこねていきます、なめらかになるまで約15分ほどこねます。
（分割、休ませる）生地を包丁で6～8等分して丸めます。固く絞った濡れ布巾をかけてそのまま室温に15～10分ほどおきます。
（成形、休ませる）生地をまるめなおし、ドーナツ型に成形して並べます。固く絞った濡れ布巾をかけてそのまま15～20分ほど室温に置いておきます。（一回りふっくらとしたらOK）（寒い時期は温かいところで）
（ゆでる）大き目のお鍋にたっぷりの水と砂糖大さじ5（分量外）を入れて、沸騰させたら火を弱めます。生地をそっとお湯に入れて、１～2分ゆでて裏返し、さらに１～2分ゆで、ペーパータオルの上に取り出します。（網じゃくし、フライ返しを使って）
ペーパータオルで生地の水気をふき取りオーブンシートを敷いた天板（または薄く油を塗った）天板に並べます。
（焼く）200度に温めておいたオーブンに入れて約20分きつね色になるまで焼きます。網（ケーキクーラー）にとって冷まします。

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キッチンメモ

お茶を加えたお茶風味のベーグルです。
色もグリーンに。
もちもちの生地がお茶と合います。
お茶を加える以外はプレーンベーグルと同じ作り方です。
成形の仕方は二つあり、ひとつは、穴を指で中心にあけて大きくしていく方法。
もう一つは、棒状に伸ばした生地（丸い生地を、平べったくのばし、3つ折にして、棒状に伸ばしていきます。）の端と端をくっつける方法があります。このとき、くるりと、ひねってやるとそれらしい形に。

ゆでるときの注意点。お湯の温度が低いうちに入れてゆでるとベーグルがふにゃふにゃに。
お茶は、緑茶をすりつぶして使っても。

マジカルメモ

お茶ベーグル、あんパンにしてもおいしく。
この場合は、ドーナツ型にせずに、あんを包んで、あとは、同じようにゆでます。

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みんなのコメント

お名前：シンノウ　マキヤさまより

去年の緑茶を、バーミックスで粉末にして、粉茶作って、大量に入れました！ふぉお～、何かヨモギっぽいぞ、コレ？って位によく香って、生地の発酵段階からかなりアロマなカテキンキッチン～♪　あんこを包むのもそそられたのですが、手間をはぶいて、前日のおやつにして余ってたゆで栗のグラニュー糖まぶしをぶち込んじゃいました。栗のイエローとお茶のグリーンは、癒し＆ハリキリ効果抜群のコントラスト！！・・・しかししかし、栗が成型の段階で取れそうになるので、ゆであげるのを断念・・・。ベーグルにはならなかったけど、普通に焼いても、高貴でお茶目な味わいのうまいパンとなりました。おまけに、ホットコーヒーとも甘酒とも、豆乳とも何でも合うデヨ～。みなさんは、ぜひちゃんとベーグルにして作ってくださーいデス。

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