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レシピ名：ライ麦ピザパン

2004年10月4日登場

ライ麦入りのピザの台がシックでナチュラルな色合い。
トッピングはシンプルなほうが台が引き立ちます。

トマトを一切れ
ハムに玉ねぎ
チーズをのせて
鼻歌まじりに作るパン
シンプルにナチュラルに

材料と分量

4枚分

材料	分量
強力粉	240g
ライ麦粉	60ｇ
塩	小さじ1
砂糖	大さじ1
インスタントドライイースト	小さじ1と1/4
ぬるま湯	約190cc
オリーブオイル	大さじ1と1/3
トマト	1個
ハム	4枚
玉ねぎ	小1/2個
塩、こしょう（あらびき）	少々
トマトケチャップ、オリーブオイル	適宜
ピザ用チーズ	適宜

作り方

大きいボウルに強力粉、ライ麦粉、砂糖、ドライイースト、塩、オリーブオイルを入れます。（ドライイーストは砂糖の隣に置き、塩からは離れた場所に）
ぬるま湯を加え、お箸でかき混ぜます。
手につかずなめらかな状態になるまでよくこねます。
生地をひとまとめにし、一次発酵。私は、ビニール袋に入れて、口を縛って暖かい所においてます。約２倍の大きさになったらOKです。
生地を取り出し、こぶしで生地を押して、ガス抜きします。
台の上に生地をのせて、4等分し、それぞれを手のひらくらいの大きさの円形にのばします。めん棒プラス手で。
オーブンシートを敷いた天板（または薄く油を塗った）に生地をのせ、フォークで生地に穴をあけます。ふちを少し高くしてやるとそれらしく。
オリーブオイル（分量外）をピザ生地それぞれに塗り、ケチャップを薄く塗ります。
玉ねぎのスライス、トマトは1センチ幅に切って並べ、刻んだハムを散らします。
塩、こしょうをふり、チーズを広げ、そのまま室温で30分ほど置いておきます。(生地がふっくらするまで）
200℃に温めておいたオーブンで、約１3～１6分チーズと台がいい色になるまで焼きます。

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キッチンメモ

チーズがとろり、パンがふっくら、生トマトがジューシーなピザパンです。
普通の小麦粉だけのパンよりも味わいがあるのがライ麦粉や全粒粉。
トッピングやソースは、豪華でなくてシンプルなほうがライ麦粉がいきると思います。ライ麦粉の代わりに全粒粉でもよさそう。

パンピザなので、いつものピザよりは生地も厚くして、発酵時間もとってます。トッピングをのせてから台がふっくらしたらオーブンへ。

マジカルメモ

ライ麦パンを作ろうとライ麦粉を買ってきて、途中で気が変わりピザに。これが結構気に入ってしまったので、結局その後何度か作りました。
結局いまだライ麦パンは作らず。

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みんなのコメント

お名前：シンノウ　マキヤさまより

意外や意外。ライ麦独特のちょっとイカシタ酸味がこんなにピザの具に合うなんてにゃあ・・・。朝食として作ってみましたが、たんぱく質も野菜もピザにオン！で取れるので、いつもの朝ごはんより楽だったくらい。どっちかっていうとクリスピーなピザが好きだったけど、今日の気分は、「朝からパンピザって、いーじゃん、Ｇジャン、サイコーじゃん！！今日のオイラは欧米か！？」と一人ツッコミ一人ウケ。マグにアメリカンコーヒーどぼどぼついで、マジカルさんに、ゴチソウサマ～＆カンパーイ！

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