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レシピ名：オニオンベーコンベーグル

2003年6月5日登場

オニオン＆ベーコンでお食事ベーグル。
カップに入れたスープも用意して。

お気に入りのベーグルショップ
今日のお持ち帰りは
本日のベーグル、オニオンベーグル
そして、カップスープ
クラムチャウダー、コンソメスープ
ふたりぶんそれぞれの湯気の立つスープ

材料と分量

6～8個分

材料	分量
強力粉	300g
塩	小さじ1
砂糖	大さじ1と1/2
インスタントドライイースト	小さじ1弱
ぬるま湯	約160cc
玉ねぎ	20ｇ
ベーコン	70ｇ
あらびき黒こしょう	適宜

作り方

玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにします。ペーパータオルの上にベーコンをのせて電子レンジで約2分、玉ねぎは3分ほど加熱して冷ましておきます。（ここで水分を飛ばします）
（粉を混ぜる）ボウルに粉、砂糖、イースト、塩、人肌の温度のぬるま湯を入れて混ぜます。（お湯は始めにすべて加えずに生地の様子を見ながら）
（こねる）手でこねていきます、なめらかになるまで約15分ほどこねます。なめらかになったところで玉ねぎとベーコンを加えます。
（分割、休ませる）生地を包丁で6～8等分して丸めます。固く絞った濡れ布巾をかけてそのまま室温に15～10分ほどおきます。
（成形、休ませる）生地をまるめなおし、ドーナツ型に成形して並べます。固く絞った濡れ布巾をかけてそのまま15～20分ほど室温に置いておきます。（一回りふっくらとしたらOK）（寒い時期は温かいところで）
（ゆでる）大き目のお鍋にたっぷりの水と砂糖大さじ5（分量外）を入れて、沸騰させたら火を弱めます。生地をそっとお湯に入れて、１～2分ゆでて裏返し、さらに１～2分ゆで、ペーパータオルの上に取り出します。（網じゃくし、フライ返しを使って）
ペーパータオルで生地の水気をふき取り、粗引き黒コショウを上にまぶしつけます。オーブンシートを敷いた天板（または薄く油を塗った）天板に並べます。
（焼く）210度に温めておいたオーブンに入れて約20分きつね色になるまで焼きます。網（ケーキクーラー）にとって冷まします。

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