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レシピ名：ベーコンとチーズのガーリックブレッド

2001年6月7日登場2006年2月12日更新

ガーリックの香りがたまらない。
パン生地はとてもシンプル。

にんにくが嫌いなドラキュラ
あの家にだけは絶対に入らないぞ
なんて声が聞こえてきそう
そう、うちには絶対入ってこない
にんにくは、魔よけになるって昔からの言い伝え
本当だと思う

材料と分量

24個分

材料	分量
強力粉	400g
塩	小さじ1
砂糖	大さじ1
インスタントドライイースト	小さじ1と1/2
バターまたはマーガリン	20g
牛乳	約280cc
ベーコン	2枚
スライスチーズまたはピザ用チーズ	3枚
すりおろしにんにく	適宜
塩、こしょう	少々
パセリ	少々

作り方

（パン生地の材料を混ぜる）ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。（ドライイーストは砂糖の隣に置き、塩からは離れた場所に）人肌の温度に冷ました牛乳（35℃くらい）を加えて混ぜます。（このときは、私は菜ばしでぐるぐるまぜます。）
手で混ぜていきます。ある程度まとまって粉っぽさがなくなったら、バターを少しずつ混ぜ込んでいきます。
（こねる）生地をひとまとめし、台の上で、たたきつけるようにして、なめらかになるまで、こねます。
（一次発酵）生地を丸くまとめて、ボウルにラップをかけ、一次発酵をさせます。2.5倍にふくれていればＯＫ。
（ガス抜き）握りこぶしで軽くたたき、中にたまったガスを抜きます。
（ベンチタイム）生地を包丁で、2等分して、まるめます。とじ目を下にして置き、固く絞った濡れぶきんかビニール袋（ポリ袋を切り開いたものでも）をかけて10～15分休ませます。
（成形）１個をめんぼうで、厚さ1センチ、横22センチ、縦15センチくらいにのばします。にんにくすりおろしを生地に塗り、１センチ幅に切っておいたベーコンと、スライスチーズをちぎって散らし、バジルをふりかけます。
手前からぴっちりと巻いていきます。（横長の方向から）巻き終わりを指でつまんでしっかりととめ、約12等分に切り、切り口を上にして、オーブンシートを敷いた天板にのせます。（もう１つも同じように成形）
（2次発酵）霧吹きで、霧をふき、30℃前後に温めておいたオーブンにいれ、30～50分ほど2次発酵させます。（2倍に膨らんだらOK）（私は、オーブンの自動発酵機能を使ってます）室内の暖かい場所においておいても膨らみます。（乾燥させないようにして、その場合は生地の上に濡れぶきんかビニール袋（ポリ袋を切り開いたものでも）をふんわりとかけて）
（焼く）200℃のオーブンで約10～13分焼きます。網にとって冷まします。

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