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レシピ名：チョコパン

2006年1月28日登場

みんな大好きチョコレートをパンに入れてみたら
おいしいチョコパンになりました。

基本のパン生地を覚えたら
もう初心者卒業！？
あれこれアレンジ
マジカルクッキング
今日はちょっとだけ甘く
チョコレートを混ぜて

材料と分量

16個分

材料	分量
強力粉	300g
塩	小さじ1
砂糖	大さじ2
インスタントドライイースト	小さじ1と1/3
バターまたはマーガリン	20g
牛乳	約210cc
チョコレート	90g

作り方

（材料を混ぜる）大きいボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れます。人肌の温度の牛乳を加えて混ぜます。（このとき私は、お箸でぐるぐる混ぜます。）
手を使って混ぜていきます。こねて生地がまとまったら、バターをちぎって、少しずつ混ぜ込んでいきます。
（こねる）さらにこねていきます。折りたたんだり、のばしたり力を入れてこねます。（私は、ボウルの中ですべてやってしまいます）なめらかな生地になり、生地をそっと伸ばしたとき指がすけて見えるくらいに。広げた生地にあらく刻んだチョコレートを何度かに分けて加え均一に生地に混ぜます。
（一次発酵）なめらかになった生地を丸くまとめて、ボウルにラップをかけるか、ビニール袋に入れるかして、一次発酵をさせます。一次発酵後の生地は、2.5倍にふくれていればＯＫ。
（ガス抜き）パン生地をとりだし、握りこぶしで軽くたたき、ガスを抜きます。
（丸め）生地を包丁で16等分して、まるめます。生地の丸め方は、生地を周囲から中心に集めてつまんで合わせて合わせ目をしっかりと閉じます。とじ目を下に置いて手で生地を包み込むようにして台の上で転がし形をととのえます。丸めている間生地が乾燥しないように、固く絞った濡れぶきんかビニール袋（ポリ袋を切り開いたものでも）をかけておきます。
オーブンシートを敷いた天板にのせます。キッチンはさみで切れ目を入れます。
（2次発酵）30℃前後に温めておいたオーブンにいれ、30分ほど2次発酵させます。（2倍に膨らんだらOK）（私は、オーブンの自動発酵機能を使ってます）室内の暖かい場所においておいても膨らみます。（乾燥させないようにして、その場合は生地の上に濡れぶきんかビニール袋（ポリ袋を切り開いたものでも）をふんわりとかけて）
（焼く）180℃に温めておいたオーブンで約13分焼きます。オーブンから天板を出して、パンを網にとって冷まします。

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