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レシピ名：キャロットテーブルパン

2003年9月28日登場2005年10月20日更新

オレンジ色のビタミンカラーで元気になれそうなパン。
形は色々好きに作って。

ニンジンが大好きなうさぎさん
ニンジンパンもきっと好き
野原に住んでるうさぎさん
今すぐうちに遊びに来てくれたなら
焼きたてのニンジンパン
一緒に食べてお茶飲んで
お土産に包んであげますよ

材料と分量

16個分

材料	分量
にんじん	1/2本（すりおろして60g）
強力粉	260g
薄力粉	40g
塩	小さじ1
砂糖	大さじ2
インスタントドライイースト	小さじ1と1/3
バターまたはマーガリン	25g
牛乳	約150cc
卵	45ccとつや出し用に少々

作り方

にんじんはおろし金ですりおろします。
（材料を混ぜる）大きいボウルに強力粉、薄力粉、にんじん、塩、砂糖、ドライイーストを入れます。ときほぐした卵液45ccを加え、人肌の温度の牛乳を加えて混ぜます。（このとき私は、お箸でぐるぐる混ぜます。）
手を使って混ぜていきます。こねて生地がまとまったら、バターをちぎって、少しずつ混ぜ込んでいきます。
（こねる）さらにこねていきます。折りたたんだり、のばしたり力を入れてこねます。（私は、ボウルの中ですべてやってしまいます）なめらかな生地になり、生地をそっと伸ばしたとき指がすけて見えるくらいに。
（一次発酵）なめらかになった生地を丸くまとめて、ボウルにラップをかけるか、ビニール袋に入れるかして、一次発酵をさせます。一次発酵後の生地は、2.5倍にふくれていればＯＫ。
（ガス抜き）パン生地をとりだし、握りこぶしで軽くたたき、ガスを抜きます。
（丸め）生地を包丁で16等分して、まるめます。生地の丸め方は、生地を周囲から中心に集めてつまんで合わせて合わせ目をしっかりと閉じます。とじ目を下に置いて手で生地を包み込むようにして台の上で転がし形を整えます。丸めている間生地が乾燥しないように、固く絞った濡れぶきんかビニール袋（ポリ袋を切り開いたものでも）をかけておきます。
（ベンチタイム）そのまま15分ほど置いておきます。（気温、その他の条件により時間は変わってきます）
（成形）オーブンペーパーを敷いた天板にのせます。
（2次発酵）霧吹きで、霧をふき、30℃前後に温めておいたオーブンにいれ、30～50分ほど2次発酵させます。（2倍に膨らんだらOK）（私は、オーブンの自動発酵機能を使ってます）室内の暖かい場所においておいても膨らみます。（乾燥させないようにして、その場合は生地の上に濡れぶきんかビニール袋（ポリ袋を切り開いたものでも）をふんわりとかけて）
（焼く）200℃に温めておいたオーブンで約13分いい色になるまで焼きます。オーブンから天板を出して、パンを網にとって冷まします。

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