マジカルキッチンおやつレシピ 揚げ物おやつ
レシピ名：おからドーナツ
2004年1月20日登場おから＆豆乳が入ったお豆のパワードーナツ。
食物繊維に期待大
ドーナツだって個性はいろいろ。
今度の新作は、おからドーナツ。
おからって体にいいって、いつもママが言ってます。
私だって、きれいになりたいお年頃。
材料と分量
約30個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 200g |
| バターまたはマーガリン | 40g |
| おから | 150g |
| 卵 | 1個 |
| 豆乳 | 約150cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 仕上げに砂糖、シナモンパウダー | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
作り方
- バターは小さめの耐熱容器に入れてラップし、電子レンジにかけて溶かしバターにします。
- ボウルに卵を溶きほぐし砂糖を加えて混ぜ合わせ、おから、溶かしバター、ホットケーキミックスを加えて混ぜます。
- 豆乳は生地の固さを見ながら加えます。
- 170℃に熱した油にスプーン2本を使って丸くドーナツ生地を落としていきます。
- 途中でひっくり返しながら、全体がキツネ色に揚がったら油を切って、熱いうちに仕上げとして砂糖、シナモンをまぶしてできあがり。
キッチンメモ
この生地は、水分が多めの柔らかい生地なので型抜きはできません。
仕上げの砂糖、シナモンはお好みで。（今回私は砂糖はかけていません）
外はサクッと中はふわふわの食感。
豆乳やおからくささは感じませんでした。
おからも乾煎りせずにそのまま使ってますが、匂いも食感も気になりません。
揚げたては、外はかりっと中はモチっとしっとり。
次の日以降も全体的にどっしりしっとりとしています。（2日目のほうが普通のドーナツっぽい）
人によって好みがありますが、私は次の日の食感のほうが好き。
おからの量を減らせば、本当に普通のドーナツと変わらないものができそう。
でも、せっかくのおからドーナツだからこれでいいかな。
大きさは、大きくしすぎると火の通りが悪くなるので小さめに。生地の柔らかさは豆乳の量で加減します。
豆乳は牛乳でも。
マジカルメモ
ドーナツと言えば、アメリカ。
子供のころ、好きだった本にドーナツが機械でぽんぽん出てくるシーンがあったような記憶が。男の子がドーナツまみれになるほど。
たしかヘンリーくんシリーズだったような。と思っていたら、「ゆかいなホーマーくん」でした。ゆかいなヘンリー君とごちゃ混ぜになってました。
表紙もドーナツ製造機が描かれています。
ゆかいなホーマーくん
ドーナツが出てくる本、もう一冊。
ライトノベルなんて言葉もない時代のこと、古きよき少女小説。
漫画化もされていたようです。
女子校、寮生活、ミッション系の学校の雰囲気がよく出ているコミカルなシリーズ。
主人公の少女が寮に入るのに、寮生による入寮テストがあって、夜中こっそり調理室に忍び込んでたくさんのドーナツを揚げるというものでした。これがまたおいしそうなんだよね。
本に出てくる料理って想像力をかきたてられてすごくおいしそうにみえてします。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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いっぱい
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