マジカルキッチンおやつレシピ 揚げ物おやつ
レシピ名：豆腐ドーナツ
2004年1月27日登場豆腐を生地に加えてふわふわのドーナツを。
きなこを周りにまぶして大豆ずくし。
普通のドーナツも好きだけど。
お豆腐ドーナツもお気に入り。
生地にお豆腐を入れるのはママのアイディア。
だけど、きな粉を周りにまぶすのは
私のグッドアイディア！
材料と分量
約8~9個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 200g |
| バターまたはマーガリン | 30g |
| 木綿豆腐 | 1/3丁 |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 仕上げに砂糖、きな粉、好みでシナモン | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
作り方
- 豆腐は使う前に水切りしておきます。
- バターは小さめの耐熱容器に入れてラップし、電子レンジにかけて溶かしバターにします。
- ボウルに卵を溶きほぐし砂糖を加えて混ぜ合わせ、溶かしバター、ホットケーキミックスを加えます。
- 豆腐は崩しながら加えて（様子を見ながら加える）生地を混ぜ合わせます。
- 生地がひとまとまりになったら、打ち粉をした台に生地を置き、生地の上にも打ち粉を振り、厚さ8ミリにのばします。
- ドーナツ型で抜いていきます。中の丸い部分もそのまま揚げてボール型ドーナツに。
- 170℃に熱した油にドーナツ生地を落としていきます。
- 途中でひっくり返しながら、全体がキツネ色に揚がったら油を切ります。
- 仕上げに同量の砂糖、きな粉、シナモンパウダーをあわせたものをまぶしてできあがり。
キッチンメモ
豆腐を生地に加えると、ふわふわのドーナツになりました。
豆腐を入れたとは味も匂いもまったく気がつきません。
溶かしバターを作るのが面倒な人は、オリーブオイルかサラダ油を使っても。
これなら豆腐の量もっと入れても大丈夫かもと思えるぐらいの上出来。
豆腐の量を多くすると生地が柔らかくなるから型抜きは無理だろうけど、スプーンで落として揚げたら出来そうですね。
きな粉はシナモンほど香りがするわけではありませんが、なかなか香ばしい香りがふんわりとします。
どこか懐かしい感じも。
ドーナツ型がない場合は、生地を棒状にのばして端をつなげてリングにして揚げても。
抜いて最後に余った生地は上のようにして揚げました。
生地の固さは、柔らかすぎると型抜きできなくなります。
もし柔らかくなりそうなら豆腐を加えるとき加減するか、ホットケーキミックスを少し加えるか。
型抜きはあきらめて、スプーン二つで落として揚げるか。
マジカルメモ
いつもはスプーンで落とした形にしているのですが、今回はドーナツ型を使って型抜きしてみました。
使いもしないのに立派なドーナツ型がうちにはあったんですねぇ。
やっと活用できました。
みんなのコメント
お名前：シンノウ マキヤさまより
冷え込んできて、ほかほか揚げたてお菓子に焦れる子どもらが、「うはーい、型抜きおもしろーい」と熱中して作りましたのほほん。型抜きできる扱いやすい固さで、生地が出来るので、ありがたいっす！何よりふわふわ柔らかい中身は、ホットケーキミックスオンリーのしっかり生地とは一味違う！でもけっして、豆腐臭くなーい！揚げ係に徹した僕としましては、「うさぎ型やハート型は熱の通りがむらになってしまうんじゃい！ちゃんとドーナツ型で作ろうよ〜」という娘達への苦情に尽きるのでした。でもうさぎの耳はうまかった・・・。
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楽しいコメント
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